Boortmeerbeek, Brabant flamand, Belgique
Brouwerij Haacht
Cent vingt-cinq ans d’artisanat familial, quatre générations, cent pour cent belge et indépendante — une des rares grandes brasseries belges…
Izegem, Flandre-Occidentale, BelgiqueBelgique
Brouwerij Van Honsebrouck
Une famille qui brasse depuis 1900, un château acheté en 1986 qui a donné son nom à la bière, et un incendie qui a détruit la brasserie-musée en 2001. Deux Kasteel à la pression à Douai.
Ce qu’on sert de cette maison
Sept générations, un château
Amandus Van Honsebrouck fonde une brasserie à Werken au dix-neuvième siècle. Son fils Émile fonde en 1900 la brasserie Sint-Jozef à Ingelmunster ; ses fils Paul et Ernest poursuivent. Xavier Van Honsebrouck dirige depuis 2009 — septième brasseur de la famille, quatrième à la diriger.
En 1986, la famille achète le château d’Ingelmunster. Le bâtiment date de 1736 et possède des caves médiévales. C’est à cette occasion qu’est créée la bière Kasteel — « château » en néerlandais. En 2001, un incendie ravage la brasserie-musée installée dans les lieux ; la famille rénove et modernise ensuite. En 2018, la maison a brassé cent trente-trois mille hectolitres, treize pour cent de plus que l’année précédente.
Rouge et Tropical
La Kasteel Rouge n’est pas une bière fruitée ordinaire : c’est un assemblage de Kasteel Donker — la brune à 11° de la maison — et de liqueur de cerises. Le fruit n’arrive pas dans le brassin, il arrive après, sur une base bien plus forte que le résultat final. D’où sa densité en bouche, inhabituelle pour une bière à la cerise.
La Kasteel Tropical applique la même mécanique au fruit exotique. La gamme complète va de la Hoppy à 6,5° jusqu’à la Donker et la Tripel à 11°, en passant par la Cuvée du Château, une Donker vieillie dix ans. Nous servons les deux fruitées au bec, en 25 et 50 cl.
À la pression aussi
Les autres maisons
de notre tirage
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Brasserie Dubuisson
1769, la plus ancienne brasserie de Wallonie encore en activité, neuf générations sur le même site — et un déménagement de l’autre côté de la…
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Brasserie L’Angelus
Deux fois élue meilleure bière blonde du monde dans sa catégorie, et douaisienne depuis 2022 : la marque a installé son siège rue Léo Lagrange.…