Wambrechies, Nord
Brasserie Tandem
Deux hommes présentés par leurs épouses, une brasserie en liquidation reprise en 2019, et soixante-dix mille litres devenus un million et demi…
Douai, NordHauts-de-France
Brasserie L’Angelus
Deux fois élue meilleure bière blonde du monde dans sa catégorie, et douaisienne depuis 2022 : la marque a installé son siège rue Léo Lagrange. Servie à la pression à La Miroiterie Pub, à trois kilomètres.
Ce qu’on sert de cette maison
Une bière douaisienne
C’est la fiche qui a le plus changé cette année, et le fait est trop bon pour être passé sous silence : le siège de la brasserie L’Angelus est à Douai depuis 2022, rue Léo Lagrange. Nous servons donc, à trois kilomètres de là, une bière dont l’entreprise est notre voisine.
La marque ne brasse pas encore ici. La production est confiée à une brasserie belge, à Frameries, et son dirigeant Patrick d’Aubreby cherche un terrain dans le Douaisis pour y bâtir une usine — un projet annoncé fin août 2026, chiffré à dix millions d’euros. Si elle aboutit, l’Angelus sera brassée à côté de nos becs.
Une légende, et ce qu’on en sait
La brasserie raconte une naissance en juillet 1905 dans les champs d’orge d’Annœullin : une pluie diluvienne, un grenier inondé, des grains fermentés sous le soleil, et une bière « brassée par les anges ». C’est un conte de marque, écrit au registre du « il était une fois » — nous le donnons comme tel.
Sur l’histoire réelle, les sources se contredisent et aucune n’est primaire : une fiche d’annuaire donne une fondation en 1901 par Auguste Maille, une autre mention parle d’une maison née en 1905, la famille Lepers a longtemps porté l’affaire depuis le domaine familial d’Annœullin. Nous n’arbitrons pas.
Ce qu’il y a dans le verre
Ce qui est documenté, c’est la recette : blé, avoine, malt d’orge, des céréales locales, et une formule inchangée depuis 1989. Le froment donne l’attaque désaltérante, l’avoine la rondeur, le malt d’orge des notes de biscuit au caramel, avec une flaveur douce d’orange et une amertume légère — vingt IBU, c’est très bas.
Deux titres mondiaux : meilleure bière blonde du monde jusqu’à 7° aux World Beer Awards 2023, puis à nouveau en 2026. Plus une médaille d’or au Concours Agricole de Paris en 2009. La gamme compte aussi une triple, une Triple Hop aux houblons Citra et Cascade, une rouge à la cerise et une dorée.
À la pression aussi
Les autres maisons
de notre tirage
Quatorze brasseries alimentent nos vingt becs : six des Hauts-de-France, sept de Belgique, une d'Alsace. Voir les quatorze ou la carte complète.
Schiltigheim, Alsace
Desperados
Née à Schiltigheim chez Fischer, sous l’impulsion du maître brasseur Fritz Röhrl. La seule bière de notre tirage issue d’un grand groupe — et on…
Pipaix, Hainaut, Belgique
Brasserie Dubuisson
1769, la plus ancienne brasserie de Wallonie encore en activité, neuf générations sur le même site — et un déménagement de l’autre côté de la…