À table
Allergènes
et origine des viandes
Dernière mise à jour : 6 septembre 2026
Information fournie au titre du règlement (UE) n° 1169/2011 et du décret n° 2015-447 du 17 avril 2015. Les quatorze allergènes à déclaration obligatoire sont indiqués plat par plat ci-dessous. En cas d’allergie, signalez-la à l’équipe avant de commander : les fiches techniques de nos fournisseurs sont consultables au comptoir et font foi.
Nos sept plats
| Plat | Composition | Allergènes présents |
|---|---|---|
| Planche charcuterie — 15 € | Jambon sec, coppa, rosette, saucisson sec, cornichons, pain, beurre | Gluten (pain) · Lait (beurre) · Sulfites (charcuteries, cornichons) · Moutarde (cornichons) |
| Planche mixte — 18 € | La charcuterie, plus maroilles AOP et mimolette vieille en cubes | Gluten · Lait · Sulfites · Moutarde |
| Grande planche — 25 € | La mixte en plus grand format | Gluten · Lait · Sulfites · Moutarde |
| Saucisson sec — 7 € | Saucisson sec tranché, pain, cornichons | Gluten (pain) · Sulfites · Moutarde (cornichons) |
| Bol de fromage — 6 € | Maroilles AOP et mimolette vieille en cubes | Lait |
| Nachos cheddar — 6 € | Tortillas de maïs, cheddar fondu | Lait · Gluten (selon la référence de tortillas — demandez-nous) |
| Croque-monsieur — 8,50 € | Pain de mie beurré, jambon, fromage, cornichons | Gluten · Lait · Œuf (pain de mie) · Moutarde (cornichons) |
Nos plats sont préparés dans une cuisine qui manipule gluten, lait, œuf, fruits à coque et moutarde : la présence de traces ne peut pas être exclue. Aucune préparation ne peut être garantie exempte d’un allergène donné.
Boissons
Les bières contiennent du gluten (orge, blé, avoine ou seigle selon les recettes). Les vins, champagnes, cidres et certaines bières contiennent des sulfites. Les cocktails peuvent contenir du lait, des fruits à coque ou du soja selon leur composition : demandez-nous la recette exacte avant de commander.
Origine des viandes
Le décret n° 2024-171 du 4 mars 2024 étend l’obligation d’information sur l’origine des viandes aux viandes de porc, de volaille, de mouton et de bœuf utilisées comme ingrédient dans les produits servis en restauration. Cela concerne le jambon sec, la coppa, la rosette, le saucisson et le jambon de nos croques.
Le pays d’élevage et le pays d’abattage de chacune de ces charcuteries vous sont communiqués sur demande auprès de l’équipe, à partir des fiches techniques de nos fournisseurs. Cette page sera complétée par le tableau détaillé dès la consolidation de ces fiches.
Nos produits ne sont pas « faits maison »
Nos charcuteries, fromages et croques sont achetés préparés et dressés sur place. Le décret n° 2014-797 du 11 juillet 2014 réserve la mention « fait maison » aux plats élaborés sur place à partir de produits bruts : nous ne l’employons donc jamais.
Une question ?
Appelez-nous au 09 56 62 63 11 ou écrivez à contact@miroiteriepub.fr. Voir aussi la carte cuisine et la carte des boissons.